Domates, itüzümü ailesinden bir meyvedir ve Güney Amerika’ya özgüdür. Bugün, insanlar dünyanın her yerinde domates yetiştiriyor.
Tarihçilerin şu anda güney Meksika’da bulunan insanların bitkiyi yetiştirdiğine inandıkları en az MÖ 500’den beri domatesler diyetimizin bir parçası olmuştur. Zamanla, domatesleri dünyanın diğer bölgelerine getiren Avrupalılar arasında popüler hale geldi.
Botanik olarak domates bir meyvedir çünkü tohum içerir ve bitki olgunlaşmış bir çiçek yumurtalığı üretir. Bununla birlikte, domates içeren tariflerin çoğu, onlara tuzlu bir sebze gibi davranır. Domatesin sebze olduğu iddiasını desteklemek için yasal destek bile var – ABD Yüksek Mahkemesi 1893’te domatesi sebze ilan etti.
Sarı, yeşil, turuncu ve mor dahil olmak üzere çeşitli renklerde domatesleri bulabilirsiniz. Ayrıca, her biri farklı bir lezzet profiline sahip birçok şekil ve boyutta domates bulacaksınız.
Önerilen yazı: Kopanisti Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Domatesler birçok önemli sağlık yararı sunar. Kalp için sağlıklıdırlar ve birkaç faydalı besin içerirler.
Sağlık yararları
Domatesler, azaltılmış kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağlayabilen antioksidan likopen içerir.
Cilt Sağlığı
Domateslerde bulunan likopen, güneşin zararlı etkilerinden bazılarını koruyarak sağlıklı cildi destekler. Domateslerde de bulunan A vitamini cilt sağlığını da destekler.
Kanser Önleme
Likopen prostat, kolorektal ve mide kanseri geliştirme riskinizi azaltabilir. Araştırmalar, antioksidanın kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlattığını göstermiştir.
Kemik sağlığı
Domateslerdeki kalsiyum ve K vitamini, kemik dokusu dahil olmak üzere kemiklerin güçlendirilmesinde ve onarılmasında rol oynar.
Kalp sağlığı
Domatesler, kolesterol seviyelerini azaltabilen ve kan basıncını düşürebilen B vitamini ve potasyum içerir.
Göz Sağlığı
Domateslerdeki A Vitamini gözün yapısını destekler ve görme bozukluğu olan kişilerde gece görüşünü iyileştirebilir.
Beslenme
Domates sağlık açısından birçok fayda sağlar. Lifleri yüksek ve kalorileri düşüktür, yağ içermezler ve çeşitli besleyici vitaminler ve sağlıklı antioksidanlar sunarlar.
Aynı zamanda mükemmel bir kaynaktır:
Kalsiyum
C vitamini
Potasyum
Folat
K vitamini
Beta karoten
Porsiyon Başına Besinler
Bir orta boy (2.6″) domates şunları içerir:
Kalori: 22
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 5 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 3 gram
Önerilen Porsiyonlar
USDA, domatesleri kırmızı-turuncu grupta (havuç, kabak ve tatlı patatesle birlikte) sınıflandırır ve bu gruptaki yiyeceklerin her hafta yaklaşık beş ila altı porsiyon tüketilmesini önerir.
Domates Nasıl Hazırlanır?
Domatesler oldukça çok yönlüdür. Hemen tadını çıkarabilir veya neredeyse sonsuz bir tarif listesinde kullanıma hazırlayabilirsiniz.
Domatesler, salsa ve pizza ve makarna sosları gibi yiyeceklerin birincil bileşenidir.
Domatesleri ev yapımı makarna sosu ve diğer tarifler için kullanmak için onları buharda pişirebilir ve kabuğunu çıkarabilirsiniz. Bununla birlikte, bazı şefler cildi sağlam bırakmayı tercih eder.
Her domates çeşidinin kendine özgü bir lezzet profili olduğundan, çeşitli seçeneklere aşina olmak iyi bir fikirdir. Bu, tarifinize iyi uyum sağlayacak bir domates türü seçmenize yardımcı olacaktır. Örneğin küçük üzüm ve kiraz domatesleri büyük biftek domateslerinden daha tatlıdır.
Kendinizi fazladan bahçe domatesiyle bulursanız, şanslısınız. Kahvaltıdan tatlıya hemen hemen her öğün için domates tarifleri bulabilirsiniz.
Organik Gıda 