Sardalya, 25 santimetreye (neredeyse 10 inç) kadar büyüyen küçük balıklardır. Dünyanın dört bir yanındaki okyanuslarda, okullar olarak bilinen gruplar halinde yaşıyorlar. Yumuşak ve yağlı sardalya eti, popüler olarak konserve veya ızgarada yenir, ancak çeşitli şekillerde tüketilebilir.
Sardalya, yüzyıllardır Hindistan, Filipinler, Portekiz ve Akdeniz’in bazı bölgelerinde yerel mutfağın merkezi bir parçası olmuştur. Balık, kalp hastalığı riskini ve davranış sorunları olasılığını azaltan harika bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
Sardalya yemek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi ciddi rahatsızlık için bir çare olarak kullanılmıştır:
Önerilen yazı: Brie de Melun Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Depresyon
Enflamasyon
Kalp hastalığı
Beslenme bilgisi
Yağda bir porsiyon konserve sardalya şunları içerir:
Kalori: 25
Protein: 3 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şekerler: 0 gram
Sardalya iyi bir kaynaktır:
Kalsiyum
Ütü
Omega-3 yağlı asitler
D vitamini
Sardalyanın Potansiyel Sağlık Faydaları
Sardalya, temel besinler açısından zengindir, kalorisi düşüktür ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilir. Dengeli bir diyete sardalya eklemek kan damarı işlevini iyileştirmeye, iltihabı hafifletmeye ve daha pek çok şeye yardımcı olabilir.
Araştırmalar, sardalye yemenin bir takım potansiyel sağlık yararları olduğunu göstermiştir:
Kalp Hastalığı Şansının Azalması
Bir Harvard araştırması, her hafta sadece bir ila iki porsiyon sardalya tüketmenin, kalp hastalığı şansınızı üçte birden fazla azaltmak için yeterli omega-3 yağ asidi sağladığını buldu. Kalp hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri’nde önde gelen ölüm nedenidir.
Sağlıklı Fetal Gelişim
Sardalyadaki omega-3 yağ asitlerinin, fetüsün beyin ve sinir sisteminin sağlıklı gelişimi için önemli destek sağladığı gösterilmiştir. Daha az omega-3 tüketen kadınların bebeklerinde gecikmiş beyin gelişimi örnekleri daha yüksektir.
Anti-İnflamatuvar Etkiler
Düzenli olarak yenildiğinde sardalye, çeşitli sorunların neden olduğu iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Enflamasyon, artrit gibi diğer durumları kötüleştiren bir dizi komplikasyona yol açabilir.
Alzheimer Hastalığı Riskinin Azalması
Sardalya ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin diğer balıkların, diğer yaşam tarzı değişiklikleriyle birlikte beyindeki gri maddenin artmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Gri maddedeki artış, bazı nörolojik bozuklukların gelişimiyle mücadeleye yardımcı olabilir.
Sardalya Yemenin Potansiyel Riskleri
Meyve ve sebzeler gibi sardalya ve diğer yağlı balıklar da cıva, dioksinler, poliklorlu bifeniller (PCB’ler) ve pestisit kalıntıları gibi kirleticiler içeriyorsa sağlığınıza zarar verme riski taşır. Özellikle yüksek miktarda cıva, yetişkinlerde sinirlere zarar verebilir ve küçük çocukların gelişiminde ciddi sorunlara neden olabilir.
Sardalya yemeden önce şunları göz önünde bulundurun:
Cıva zehirlenmesi
Cıva, sardalya da dahil olmak üzere balıklarda yaygın olarak bulunan en zararlı kirleticilerden biridir. Ancak çeşitli araştırmalar, sardalyalarda bulunan düşük cıva seviyesinin tüketiciler için düşük risk taşıdığı sonucuna varmıştır; buna, daha önce hamilelik sırasında olası kirleticiler nedeniyle balıktan kaçınmaları tavsiye edilen hamile kadınlar da dahildir.
Araştırmacılara göre, sardalyada bulunan vitamin ve minerallerin faydaları, eser kirleticilerin potansiyel olumsuz etkilerinden daha ağır basmaktadır.
Organik Gıda 