Sebze, genellikle yaprakları, kökleri, meyveleri veya tohumları olan bitkilerin yenilebilir kısımlarını ifade eden geniş bir terimdir. Sebzeler dünya çapında temel bir besindir ve modern tarımın temel bir parçasıdır.
Kalorileri düşük, besin değerleri yüksek olduğu için çoğu sağlık uzmanı sebze tüketmenizi tavsiye ediyor. Farklı sebze türlerinden oluşan dengeli, dönüşümlü bir diyetin genç yaştan başlayarak besinleri besinlerden almanın en iyi yollarından biri olduğu konusunda bilimsel bir fikir birliği vardır.
Sağlık yararları
Sebzeler, vücudunuza birçok önemli sağlık yararı sağlayan temel vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Örneğin havuç, yaşlandıkça göz sağlığında önemli bir rol oynayan A vitamini açısından çok yüksek olduğu bilinmektedir.
Sebzeler ayrıca aşağıdakiler gibi birçok sağlık yararı sunar:
Önerilen yazı: Danablu Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Geliştirilmiş Sindirim Sağlığı
Sebzeler, yiyecekleri sindirim sisteminizden geçirmeye yardımcı olan bir tür karbonhidrat olan iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Araştırmalar, lifin vücuttaki vitamin ve mineral emilimini artırabileceğini ve bu da günlük enerji seviyenizi potansiyel olarak artırabileceğini gösteriyor.
Düşük kan basıncı
Lahana, ıspanak ve pazı gibi birçok yeşil yapraklı sebze potasyum içerir. Potasyum, böbreklerinizin sodyumu vücudunuzdan daha verimli bir şekilde filtrelemesine yardımcı olur ve bu da kan basıncınızı azaltabilir.
Düşük Kalp Hastalığı Riski
Yeşil yapraklı sebzeler ayrıca atardamarlarınızda kalsiyum birikmesini engellediğine inanılan v itamin K içerir. Bu, arteriyel hasar riskinizi azaltabilir ve gelecekte birçok kalp sağlığı komplikasyonunu önlemeye yardımcı olabilir.
Diyabet Kontrolü
Sebzeler, optimal sindirim için gerekli olan lif bakımından özellikle yüksektir. Düşük glisemik indeksleri vardır, bu nedenle yemekten sonra kan şekeriniz hızlı yükselmez. Amerikan Diyabet Derneği, brokoli, havuç veya karnabahar gibi nişastalı olmayan sebzelerden günde en az 3 ila 5 porsiyon önermektedir.
Beslenme
Sebzeler, vücudunuzun yeni kırmızı kan hücreleri yapmasına yardımcı olan bir B vitamini olan zengin bir folat kaynağıdır. Folat özellikle çocuk sağlığı için önemlidir ve kanser ve depresyon riskini de azaltabilir.
Sebzeler ayrıca aşağıdakiler gibi harika temel mineral kaynaklarıdır:
Bakır
Magnezyum
Çinko
fosforlu
Selenyum
Porsiyon Başına Besinler
Sebzelerin besin içeriği doğal olarak ne tür yediğinize bağlıdır. Örneğin, kaloriler kereviz sapı başına 6,5 kaloriden 1/2 fincan bezelye başına 67 kaloriye kadar değişir.
Porsiyon Boyutları
Porsiyon boyutları da belirli sebzelere bağlı olarak değişse de, USDA yetişkinlerin günde bir ila üç fincan sebze yemesini tavsiye ediyor.
Sebzeler Nasıl Hazırlanır
Ülke genelinde bakkal ve sağlıklı gıda mağazalarında birçok sebze çeşidi bulunabilir. Hem organik hem de geleneksel olarak yetiştirilen çeşitlerde satın alınabilirler. Uzmanlar, besin potansiyellerini en üst düzeye çıkarmak için düzenli olarak çeşitli sebzeler yemeyi tavsiye ediyor.
Sebzeler, buğulama, kızartma, tavada kızartma ve daha pek çok şey için karıştırılabilen çok yönlü bir besindir. Sayısız tarifte ana yemek veya garnitür olarak sunulan dünya mutfaklarının önemli bir parçasıdır.
İşte sebzeleri diyetinize dahil etmenin bazı kolay yolları:
Lahana, lahana ve brüksel lahanası ile karışık bir salata deneyin
Sebze kebap yemeği için soğan, biber ve kabakları birlikte pişirin
Domateslerinizi zeytinyağı, parmesan peyniri ve fesleğen ile fırında közleyin.
Marul, bezelye, biber ve çeri domates ile taze bir Akdeniz bahçesi salatası hazırlayın.
Lezzetli bir tavada kızartma yapmak için sebzeleri yağda tavuk veya tofu ile bir wok içinde kızartın
Kızarmış peynir ekmeğine kuşkonmaz, mantar ve biber ekleyerek bir sebze eriyiği yaratın
Organik Gıda 